1958年建校之初设汉语言文学教育专科班，1963年设汉语言文学教育本科专业，1992年获学士学位授予权，2009获评省级特色专业，2019年，汉语言文学（师范）专业通过教育部师范专业二级认证，2021年获批国家级一流专业建设点。现有中国语言文学一级学科博士点，中国语言文学一级学科硕士点，学科教学（语文）专业学位硕士点；中国语言文学是福建省重点学科、重点特色学科、福建省“双一流”建设高原学科，具有“服务国家特殊需求博士人才培养项目”博士学位授予权。

本专业立足福建，扎根闽南，面向全国。依据社会发展、基础教育改革发展和学校发展要求，培养思想品德优良、专业能力较强、育人水平较高、综合素质好的具有优秀教师发展潜质的中学语文教育和教育管理人才。要求毕业生理想信念坚定、师德修养优良、专业基础扎实，有仁爱之心与奉献精神，有传承能力与创新意识，有审美情趣和品鉴能力，善于沟通合作，能够在以中学为主的各类学校从事教育教学、研究和管理工作。毕业生毕业五年后成为中学语文教育骨干教师。